Гастрономическое посольство — отнюдь не фигура речи. В центре сюжета — морепродукты из регионов Баренцева моря и Дальнего Востока в современной трактовке бренд-шефа Ярослава Свинцова. Рыбу, мидии, морских ежей, крабов, гребешков и прочих морских обитателей в заведения привозят напрямую из рыбацкой деревни Териберка под Мурманском, где, к слову, расположен третий ресторан бренда и экоотель. Ярослав Свинцов готовит морские деликатесы «из-под ножа» изобретательно, ярко и вдохновенно.

Новое меню построено вокруг концепции Surf & Turf, где на одной тарелке встречаются мясо и морепродукты. Эффектный и выразительный акцент — блюда, приготовленные на открытом огне. Говядина на гриле составляет эффектное трио с морским гребешком и трюфелем, а в дополнение к классическим стейкам фланк и бавет можно выбрать несколько соусов: с вонголе и зеленью, с морским гребешком и креветками и соус бордолез с костным мозгом и печеным чесноком.

Свои позиции в меню обоих заведений сохранили бестселлеры обоих ресторанов и позиции из раздела Sharing, главные герои которого — большие доски Longboard и Surfboard. Первая собрана в традициях Surf & Turf со стейком скерт, гребешками, креветками и кальмаром, а вторая представляет классику морепродуктов: мидии, креветки, гребешки, кальмар.

Альтернатива — «Завтрак териберского рыбака»: запеченная глазунья с острым соусом, бутерброды из гребешка, красная рыба и оладьи. Днем здесь популярны встречи с друзьями и коллегами, в числе фаворитов — блюда на компанию, а список хитов возглавляют сало из гребешка, баклажаны с муссом из угря и огурцом кимчи, говядина с баклажаном и лангустином и осьминог на гриле, сдобренный гуакамоле и сальсой роха.