Производство сырных продуктов, при изготовлении которых нередко используется пальмовое масло, в России расцвело после введения антисанкций — продуктового эмбарго, оставившего магазины без европейских сыров. По итогам 2018 года сырных продуктов в РФ было выпущено более чем в 2 раза больше, чем в 2013 году. Текущий год с показателем в 179 тысяч тонн станет самым неудачным для производителей за девять лет, пишет газета «Ведомости» со ссылкой на данные Союзмолока и аналитического центра Milknews.
Причина — в ужесточении технического регламента продукции и увеличении спроса на натуральные сыры. С начала текущего года сырные продукты стали именоваться «молокосодержащими продуктами с заменителями молочного жира», что, конечно, отпугивает покупателей, отмечают эксперты.
Кроме того, фактором, который обусловил снижение производства, стало внедрение системы «Меркурий», отслеживающий путь продукции от фермы до прилавка. Из-за внедрения системы возможностей реализовать свою продукцию под видом натуральной у производителей сырных продуктов стало гораздо меньше.
Также с 1 июля в России действуют новые правила размещения продуктов на прилавках магазинов — продукты с растительными жирами должны быть расположены отдельно от натуральных, что опять же снижает интерес к ним со стороны покупателя.
