Такие данные со ссылкой на аналитиков «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД» приводят «Ведомости Северо-Запад».
Спрос на красную икру в городе на Неве упал: за 9 месяцев число покупок сократилось на 14%. В сентябре тенденция усилилась — цена на нее подскочила на 60% год к году — до 18 953 рублей, а покупок стало меньше на 20%.
Теперь петербуржцы чаще берут икру по 100-150 граммов вместо прежних упаковок по 300-500 граммов. Лидерами спроса вместо горбуши стали кета и нерка, а часть покупателей переходит на имитированную икру, чья медианная цена за упаковку в сентябре составила 583 рубля (+7%), а покупок стало больше на 11%.
Главную причину удорожания эксперты видят в слабой лососевой путине: за январь-август 2026 года в России произвели 3 100 тонн лососевой икры — на 68,9% меньше, чем годом ранее, тогда как выпуск заменителей вырос на 29,7%, до 2 600 тонн.
В целом по стране среднегодовое потребление икры оценивается в 10 000-15 000 тонн, то есть собственное производство покрывает лишь около 30% спроса. Потребители стали оставлять деликатес для особых случаев, а поскольку он не относится к товарам первой необходимости, сокращаются и частота покупок, и их объем.
До конца года заметного изменения цен эксперты не ждут — промысловый сезон завершен, и часть сокращения выпуска уже заложена в стоимость. Наиболее вероятно, что цены стабилизируются на уровне 18 600-22 500 рублей за килограмм с возможными локальными акциями, отмечает издание.
