Накануне «Эксперт Online Северо-Запад» сообщал о том, что в Санкт-Петербурге анонсировали создание кластера пищевой промышленности. Представители власти и некоторые участники рынка уже заявили, что кластер позволит контролировать качество продукции, а также — вытеснить часть контрафакта с рынка. Местные крупные производители отнеслись к предложению скорее положительно.
«Сама идея кластера не плоха, — считает директор по развитию ГК „Галактика“ Олег Дю, — вопрос только в том будет ли он реально работать и приносить ощутимый эффект для его участников или останется только на бумаге. В любом случае то, что представители власти поднимают вопросы качества продукции и борьбы с фальсификатом это позитивный тренд».
Также производители пищевой продукции отмечают, что формирование культуры потребления может положительно сказаться на рынке в целом, если качественные продукты потеснят контрафакт.
«Если кластер будет привлекать внимание к проблеме и решать вопрос просвещения покупателей, объясняя разницу между натуральным качественным продуктом и продуктом, изготовленным из дешевого сырья, донося такие простые вещи, как невозможность купить настоящее молоко за 40 рублей, то, безусловно, это будет хороший вклад в развитие культуры потребления здоровых продуктов питания», — прокомментировали в ГК «Лосево»
Что касается цен, которые с завышением планки качества, могут вырасти, то бизнесмены уверены — можно найти баланс между культурой потребления и реальными потребительскими возможностями населения.
«Любые повышения планки качества в любом случае приведут к повышению цены, — отмечает Олег Дю. — При этом существующая система государственной маркировки, которая обязывает всех производителей маркировать продукцию, не решает проблемы борьбы с фальсификатом, но повышает стоимость продукции, так как требует покупки QR-кодов. Альтернативой этому может быть не просто маркировка, а реальная прослеживаемость продукции. Такие системы позволяют покупателям посмотреть всю цепочку создания товара — от закупки сырья до появления его на полке. А система распределенного реестра обеспечит достоверность этой информации. К примеру, мы разработали систему „Проверь“ на базе Blockchain для молочной отрасли. Аналогичные решения можно использовать и для других направлений пищевой промышленности. С точки зрения финансов — это малозатратно, но это дает дополнительное конкурентное преимущество компании. В этом случае у потребителя будет инструмент для того, чтобы отличить качественную продукцию от фальсификата и возможность осознанно делать выбор — покупать дешевые некачественные, либо дорогие продукты, но с гарантированным качеством».
Также, по мнению представителей ГК «Лосево», проблему могли бы решить дополнительные финансовые вливания в отрасль, однако уже сейчас можно говорить о том, что часть населения готова платить больше за натуральный продукт:
«Баланс может заключатся в дотациях и субсидиях, которые помогли бы снизить себестоимость натурального производства и конечную цену на полке магазина. Конечно, доходы населения не растут, но опираясь на опыт нашей компании, могу сказать, что принципиальные покупатели есть. Они могут брать не две банки сметаны, а одну, но продолжат покупать определенный бренд, так как уверены в его качестве. И если работу по развитию культуры потребления здоровых продуктов будем проводить не только мы, то таких людей точно станет еще больше».
