Представители власти и некоторые участники рынка считают, что кластер позволит контролировать качество продукции, а также — вытеснить часть контрафакта с рынка.
Председатель Комитета по промышленной политике, инновациям и торговле Санкт-Петербурга Юрий Калабин заявил, что власти совместно с бизнес-сообществом намерены создать новую коллаборацию по примеру уже действующего в Санкт-Петербурге фармацевтического кластера.
«На примере фармацевтического кластера могу сказать, что мы достигли существенных успехов по импортозамещения и качественным характеристикам продукта, — отметил Юрий Калабин». — То есть мы получили инструмент, который позволяет бороться с контрафактом и фальсификатом. Сегодня пищевая промышленность является одним из локомотивов экономики Санкт-Петербурга и, конечно, необходимо уделить внимание и этой отрасли».
Как пояснил председатель Комитета, речь идет, прежде всего, о контроле качества продукции в рамках кластера.
«Мы как потребители часто способствуем развитию недобросовестных производителей, — отметил Юрий Калабин. — Когда мы покупаем дешевый контрафакт мы „спонсируем“ дешевую рабочую силу, некачественное сырье. Нужно от этого уходить и предлагать населению осознанный выбор между качественным и некачественным товаром».
Со своей стороны представители пищевой промышленности говорят о том, что отрасль нуждается в дополнительном регулировании, поскольку современные стандарты далеко не всегда отвечают современным требованиям.
«Мы уже много сделали по импортозамещению, обеспечению продовольственной безопасности, но должна констатировать, что количество в качество не перешло, — подчеркивает административный директор ОАО „Ленинградский комбинат хлебопродуктов им. С. М. Кирова“ Елена Мамичева. — Законодательство позволяет производить товары не только по ГОСТам, но и по техническим регламентам. И уже здесь производитель в праве выбирать дешевый, не самый безопасный для здоровья, инцидент. Есть госконтроль (Роспотребнадзор, Сельхознадзор), но это сфера безопасности. А контроль качества лежит на самом потребителе и производителе. Сегодня доля фальсификата в мукомольной, молочной и мясной промышленности достигает 40%. Поэтому отрасль нуждается в совершенствовании контроля качества продукции: это и работа с потребителями, и лаборатории, и техническое регулирование».
Очевидно, что новая планка качества для производителей может привести к повышению цен, а современный потребитель ориентируется, прежде всего, на свои доходы. Вместе с тем председатель комитета по промышленной политике, инновациям и торговле Санкт-Петербурга считает, что культура потребления должна формироваться постепенно и самое главное — чтобы у людей появился выбор.
«Естественно, это произойдет не сразу, — прокомментировал Юрий Калабин. — Сначала потребитель купил качественный товар раз в месяц. Затем — начал покупать такие товары раз в неделю и так далее. Важно, чтобы потребитель понимал, что, к примеру пакет молока не может стоить 40 рублей — это уже не молоко. Поэтому необходимо, помимо повышения качества продукции, обеспечивать соответствующую маркировку на дешевых продуктах. Это относится как к культуре производства, так и к культуре потребления».
