В Петербурге стартовала процедура публичных слушаний по поправкам в Эстетический регламент наружной рекламы и информации. Это документ, который, в частности, описывает внешний облик различных «малых форм» и сооружений — информационных стендов, торговых киосков, информационных табличек и т.д. В новой версии документа впервые появляются требования к ресторанным пюпитрам — стойкам для меню, которые выставляют у дверей заведения, чтобы потенциальный посетитель мог ознакомиться с предложением, не заходя внутрь.
Из проекта поправок в Эстетический регламент
Ранее в Петербурге уже вводили унифицированный облик пюпитров. Это было в июне 2018 года, буквально за несколько дней до начала Чемпионата мира по футболу. ЧМ был периодом, когда обороты общепита выросли в разы — по городу гуляли иностранцы, которых надо было кормить. Между тем, рынок лихорадили постоянные изменения правил.
Изначально, чтобы установить пюпитр у своего заведения, рестораторам требовалось получить множество согласований. Фактически, метровый столбик приравнивался к летней террасе. Рестораторы долго просили Смольный упростить им этот порядок и были услышаны лишь незадолго до начала ЧМ. Правила изменили и порядок установки пюпитров стал уведомительным. Но одновременно Комитет по развитию предпринимательства и потребительского рынка Петербурга утвердил единый облик данных конструкций.
Мнения рестораторов разделились. Одни согласились с тем, что все свели к единому стандарту, другие стали возмущаться, так как не хотели, чтобы их заведение позиционировалось «как все». В итоге ЧМ прошел без больших скандалов в сфере общественного питания, владельцы заведений радовались рекордным продажам и споры утихли.
Теперь, за полгода до очередного крупного международного спортивного мероприятия в Петербурге — матчей Чемпионата Европы — рынок общепита вновь готовят к переменам. Размеры пюпитров в поправках к Эстетическому регламенту идентичны тем, которые были установлены Комитетом по развитию предпринимательства. Разница в том, что теперь в верхней части пюпитра предлагается размещать герб Санкт-Петербурга, а в нижней — год основания города, 1703.
Тем не менее, если поправки примут, рестораторам придется закупать новые пюпитры. Цены на них начинаются от 4 тыс. рублей. Всего в Петербурге, по данным отраслевого сайта Restoclub, насчитывается 4445 заведений общепита. Таким образом, речь может идти о совокупных расходах на 17, 78 млн рублей.
Возможно, делать это придется в последний момент. Процедура публичных слушаний продлится до 20 марта. Затем 2 — 3 месяца может уйти на доработку документа. В итоге его могут принять за несколько дней до начала Чемпионата Европы, что спровоцирует аврал. Едва ли цены на пюпитры опустятся в условиях ажиотажного спроса.
Законодательство, касающееся размещения различных информационных конструкций, особенно в историческом центре города «неурегулировано и не имеет четких критериев», — говорит управляющий партнер юридической компании Legal to Business Светлана Гузь.
На это же жалуются и сами рестораторы. Совладелица сети пивных «Толстый фраер» Надежда Любина рассказала, что вообще не ставит никаких информационных стоек именно из-за сложности их согласования.
«Посмотрите, как выглядели заведения в Новый год, — приводит пример президент Федерации рестораторов и отельеров по Северо-Западу Леонид Гарбар. — Не ставили елок, не делали украшений. Это все Эстетический регламент. Если ты поставил пепельницу у входа — штраф 500 тыс. рублей. Повесил табличку „Не курить“ — штраф 500 рублей. Поставил елку — тоже штраф 500 тыс. рублей».
