Проверка 12 образцов зафиксировала серьезные нарушения: только один салат соответствовал нормам, а остальные 11 содержали условно патогенную микрофлору, включая кишечную палочку, дрожжи и плесень. Эксперты отмечают ежегодное ухудшение ситуации с безопасностью готовых салатов в рознице.
Особое внимание уделено салатам от ООО «Великоросс» и ООО «Торговый Дом „Реалъ“», где нарушения выявляются регулярно.
Производители с нарушениями:
- «ВкусВилл»: салат «Оливье» содержал кишечную палочку и превышение МАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) в 3,8 раза. В 2023 году их салаты уже имели проблемы с микробиологией;
- «М Кухня»: кишечная палочка и превышение МАФАнМ в 4 раза;
- «О’КЕЙ»: БГКП (бактерии группы кишечной палочки), МАФАнМ в 2,4 раза выше нормы, плесени — в 3,4 раза. В 2023 году этот салат был признан самым «грязным»;
- «Кулинарная лавка»: БГКП и МАФАнМ в 5,4 раза выше нормы;
- «ВКУСТЕР 24»: БГКП и дрожжи в 24 раза выше нормы;
- «Колхоз»: БГКП, МАФАнМ в 3,8 раза выше нормы, дрожжи — в 28 раз выше нормы.
Единственным безопасным салатом в заводской упаковке оказался салат «Пятерочка Кафе».
В салатах из магазинов «Сезон», «Перекресток» и «Ашан» также обнаружены превышения норм по плесени, кишечной палочке и МАФАнМ. В «Сезоне» выявлены противоречивые сроки годности. Согласно закону, отсутствие даты изготовления на упаковке, как в «Ашане», делает продукт опасным.
