Top.Mail.Ru
  • USD Бирж 1.17 +8273.14
  • EUR Бирж 10.89 +84.42
  • CNY Бирж 26.72 --15.85
  • АЛРОСА ао 43.98 +-0.5
  • СевСт-ао 993.6 +-19.8
  • ГАЗПРОМ ао 118.63 +-2.64
  • ГМКНорНик 105.48 +-2.66
  • ЛУКОЙЛ 5765 +-86.5
  • НЛМК ао 106.78 +-2.5
  • Роснефть 408 +-9
  • Сбербанк 311.4 +-5.16
  • Сургнфгз 21.73 +-0.29
  • Татнфт 3ао 613.1 +-15.8
  • USD ЦБ 77.96 78.37
  • EUR ЦБ 91.15 91.77
Эксперт года 2025 – прием заявок завершен
Лента новостей

Число пекарен и булочных в Петербурге выросло на 5%

Число пекарен и булочных в Петербурге выросло на 5%
Roman Kraft via Unsplash
Сегмент кондитерских в Петербурге продолжает расти. В основном увеличению числа мини-пекарен и других подобных точек, предлагающих кофе и выпечку, способствовала активность нарастивших обороты крупных сетей.

Глобально успех пекарен в том, что они совершенно не стремятся завоевать ресторанный рынок. Предприниматели вовремя заметили, что клиенты все чаще делают выбор в пользу быстрого посещения уютных точек, способных предложить качественный продукт за минимальное количество времени, пишет «Деловой Петербург».

«Заведения стали более кастомными, ориентированными на потребителей, живущих поблизости», — рассказал изданию генеральный директор компании Restik Олег Сужаев.

По данным компании NPD Group, занимающейся изучением рыночной конъюнктуры, пекарни сейчас наращивают объемы быстрее всех в сегменте общепита. В период с июля прошлого года до июня 2019 года в затратах они выросли на 54% по сравнению с аналогичным периодом годом ранее.

Ротация на рынке очень сильная, а правила игры традиционно устанавливают крупные сетевые пекарни и кондитерские — «Буше», «Цех 85», «Британские пекарни», «Булочные Ф. Вольчека» и другие.

Успеху на рынке Петербурга в данном сегменте может в значительной степени способствовать оригинальная концепция. Кроме того, по словам экспертов, у петербуржцев явно растет интерес ко всему, что можно отнести к категории эко-продуктов и здоровой пищи.

Последние материалы
«Кинезиология как способ возвращения к жизни после инсульта и травм»
Интервью с Анастасией Шагаровой — кинезиологом, врачом общей практики и основателем собственного центра.
Картина недели: 4 — 11 июля
Общество ,11 июл 14:27
Рассказываем о главных событиях в России и мире, которые произошли с 4 по 11 июля — от замены министра транспорта до начала проектирования метро до аэропорта Пулково.
Роскачество проведет в Петербурге практическую конференцию
Мероприятия ,9 июл 15:55
14-15 августа в Санкт-Петербурге пройдет практическая конференция «Системы менеджмента — 2025».