Top.Mail.Ru
  • USD Бирж 1.09 +9.85
  • EUR Бирж 12.64 +87.53
  • CNY Бирж 28.31 --15.54
  • АЛРОСА ао 74.95 +-0.05
  • СевСт-ао 1719.2 +-5.8
  • ГАЗПРОМ ао 162.03 +-0.78
  • ГМКНорНик 14956 +-114
  • ЛУКОЙЛ 7527 +-13
  • НЛМК ао 204.06 +-0.24
  • Роснефть 587.35 +-0.4
  • Сбербанк 299.47 +-0.93
  • Сургнфгз 29.57 +-0.15
  • Татнфт 3ао 751.1 +-1.9
  • USD ЦБ 91.54 90.88
  • EUR ЦБ 100.19 99.36
Эксперт-2024 прием заявок завершен
Лента новостей

Число пекарен и булочных в Петербурге выросло на 5%

Число пекарен и булочных в Петербурге выросло на 5%
Roman Kraft via Unsplash
Сегмент кондитерских в Петербурге продолжает расти. В основном увеличению числа мини-пекарен и других подобных точек, предлагающих кофе и выпечку, способствовала активность нарастивших обороты крупных сетей.

Глобально успех пекарен в том, что они совершенно не стремятся завоевать ресторанный рынок. Предприниматели вовремя заметили, что клиенты все чаще делают выбор в пользу быстрого посещения уютных точек, способных предложить качественный продукт за минимальное количество времени, пишет «Деловой Петербург».

«Заведения стали более кастомными, ориентированными на потребителей, живущих поблизости», — рассказал изданию генеральный директор компании Restik Олег Сужаев.

По данным компании NPD Group, занимающейся изучением рыночной конъюнктуры, пекарни сейчас наращивают объемы быстрее всех в сегменте общепита. В период с июля прошлого года до июня 2019 года в затратах они выросли на 54% по сравнению с аналогичным периодом годом ранее.

Ротация на рынке очень сильная, а правила игры традиционно устанавливают крупные сетевые пекарни и кондитерские — «Буше», «Цех 85», «Британские пекарни», «Булочные Ф. Вольчека» и другие.

Успеху на рынке Петербурга в данном сегменте может в значительной степени способствовать оригинальная концепция. Кроме того, по словам экспертов, у петербуржцев явно растет интерес ко всему, что можно отнести к категории эко-продуктов и здоровой пищи.

Последние материалы
Работа «Почты «Газпром переработка»
Гости и участники с Петербургского международного газового форума могли заполнить форму отправки письма и погрузиться в масштабный проект «История газопереработки».
Полуденная сводка: кризис на Украине, 13 марта
Сводка ключевых экономических и политических событий, происходящих в 748 день российской военной спецоперации на Украине.
Звезды строительной отрасли столкнутся в битве за звание «самых умных»
Мероприятия, Вчера 17:22
10 апреля в Москве пройдёт третий корпоративный IQ чемпионат строительной индустрии — Интеллектуальная битва «Звезды строительной отрасли».