Проверка показала, что 8 из 12 образцов пресервов разных изготовителей не отвечали требованиям безопасности, а в 5 из них оказалось меньше рыбы или массы нетто, чем положено по документам.
С целью проведения экспертизы комиссия приобрела 12 образцов в 6 магазинах: «Лента», «О’КЕЙ», «Магнит», «Пятерочка», «Перекресток» и «Дикси». Во всех этих магазинах, кроме «Дикси», была обнаружена рыбная продукция, изготовленная и реализованная с нарушением требований действующего законодательства.
В пресервах «Сельдь тихоокеанская филе-кусочки в масле с паприкой» ТМ «Смоленская коллекция», купленных в магазине «Пятерочка», количество дрожжей оказалось выше нормы в 47 раз. Также в продукции данного производителя было выявлено несоответствие по массе нетто.
Еще больше нарушений специалисты выявили в образце сельди тихоокеанской филе-кусочки «Царская» в масле ТМ «Люди любят Царскую сельдь в масле» (ООО КРПЗ «Морепродукты», г. Калуга), который приобрели в «Перекрестке».
Исследования показали, что количество дрожжей в образце оказалось выше нормы в 28 раз. Также в продукте в 2 раза было превышено количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
Соотношение рыбы и жидкой части в пресервах также не соответствовала норме.
В сельди тихоокеанской филе-кусочки в растительном масле ТМ «Золотая FISНка. Акватория» выявили превышение дрожжей в 3,7 раза и недовес.
Наиболее дорогими купленными пресервами оказался продукт компании ТМ «VICI». Несмотря на цену, продукт не отвечал санитарным нормам по содержанию дрожжей (превышение в 21 раз). Кроме того, было обнаружено превышение в 3 раза нормы количества МАФАнМ (мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов).
Сразу три образца пресервов, не соответствующих требованиям, были обнаружены в ТК «Лента». Филе сельди тихоокеанской в масле ТМ «Bonvida» не отвечало обязательным требованиям по соотношению массовой доли рыбы и заливки.
Пресервы ТМ «Меридиан» и ТМ «365 дней» не в первый раз получают замечания из-за наличия нежелательных микроорганизмов и несоответствия по массе нетто. В прошлом году в продукции ТМ «Меридиан» количество дрожжей превысило норму в 110 раз, масса нетто не соответствовала заявленной. В продукции ТМ «365 дней» в 12 раз было превышено количество дрожжей, а МАФАнМ — в 14,5 раз выше нормы, также не соответствовала заявленная масса нетто.
Требованиям соответствовали: сельдь тихоокеанская филе-кусочки слабосоленая в масле «По-царски» ТМ «Балтийский Берег», сельдь тихоокеанская филе-кусочки слабосоленая в масле ТМ «Красная цена» и ТМ «Северная гавань», а также сельдь тихоокеанская филе-кусочки в масле ТМ «Мореслав».
