Top.Mail.Ru
  • USD Бирж 1.17 +9112.25
  • EUR Бирж 11.39 +83.92
  • CNY Бирж 27.07 +-15.66
  • АЛРОСА ао 46.74 +-0.06
  • СевСт-ао 1071.2 +-3.6
  • ГАЗПРОМ ао 131.83 +-0.17
  • ГМКНорНик 124.86 +-0.44
  • ЛУКОЙЛ 6475.5 +-8.5
  • НЛМК ао 118.4 +-0.16
  • Роснефть 455 +-3.25
  • Сбербанк 310.18 +-0.6
  • Сургнфгз 22.695 +-0.07
  • Татнфт 3ао 662.1 +-1.6
  • USD ЦБ 81.56 81.3
  • EUR ЦБ 95.48 94.78
Эксперт года 2025 – подведение итогов
Лента новостей

Число пекарен и булочных в Петербурге выросло на 5%

Число пекарен и булочных в Петербурге выросло на 5%
Roman Kraft via Unsplash
Сегмент кондитерских в Петербурге продолжает расти. В основном увеличению числа мини-пекарен и других подобных точек, предлагающих кофе и выпечку, способствовала активность нарастивших обороты крупных сетей.

Глобально успех пекарен в том, что они совершенно не стремятся завоевать ресторанный рынок. Предприниматели вовремя заметили, что клиенты все чаще делают выбор в пользу быстрого посещения уютных точек, способных предложить качественный продукт за минимальное количество времени, пишет «Деловой Петербург».

«Заведения стали более кастомными, ориентированными на потребителей, живущих поблизости», — рассказал изданию генеральный директор компании Restik Олег Сужаев.

По данным компании NPD Group, занимающейся изучением рыночной конъюнктуры, пекарни сейчас наращивают объемы быстрее всех в сегменте общепита. В период с июля прошлого года до июня 2019 года в затратах они выросли на 54% по сравнению с аналогичным периодом годом ранее.

Ротация на рынке очень сильная, а правила игры традиционно устанавливают крупные сетевые пекарни и кондитерские — «Буше», «Цех 85», «Британские пекарни», «Булочные Ф. Вольчека» и другие.

Успеху на рынке Петербурга в данном сегменте может в значительной степени способствовать оригинальная концепция. Кроме того, по словам экспертов, у петербуржцев явно растет интерес ко всему, что можно отнести к категории эко-продуктов и здоровой пищи.

Последние материалы
Порядка 280 новых компаний зарегистрировано в Архангельской области с начала 2025 года
Такие данные были приведены на VI форуме «Мой бизнес: будущее, которое мы выбираем».
«Мы терпеливо ждали конки»
8 сентября (27 августа по старому стилю) 1863 года в Санкт-Петербурге начала работать пассажирская конно—железная дорога.
Рейв в сердце Петербурга
Фестиваль «Белая» покажет «Тайну Леса».