• USD Бирж 75.78 +0.04
  • EUR Бирж 90.22 +-0.16
  • CNY Бирж 11.53 +0.03
  • АЛРОСА ао 84.9 -0.04
  • СевСт-ао 1132.2 +-7.6
  • ГАЗПРОМ ао 185.74 +-0.26
  • ГМКНорНик 21318 +-142
  • ЛУКОЙЛ 5089.5 +-27.5
  • НЛМК ао 191.94 +-0.52
  • Роснефть 469.1 +-2.05
  • Сбербанк 243.78 +-1.94
  • Сургнфгз 37.005 -0.13
  • Татнфт 3ао 521 +-0.1
  • USD ЦБ 75.47 75.81
  • EUR ЦБ 89.89 89.89
Лента новостей

Самая пострадавшая отрасль: как проходило возвращение к нормальности, что стало new normal и как осилить вторую волну

Мероприятия
Самая пострадавшая отрасль: как проходило возвращение к нормальности, что стало new normal и как осилить вторую волну
Фото: unsplash.com
28 октября состоится digital-панель по теме возвращения к работе предприятий HoReCa. Онлайн-дискуссия проводится при поддержке «Эксперт. Центр аналитики», «Эксперт Северо-Запад», Saint-Petersburg International Business Association (SPIBA) и Coca-Cola HBC.

В Санкт-Петербурге за время пандемии сложилось наиболее строгое регулирование сферы общественного питания, и только в середине сентября общепит вернулся к 100%-му объему работы, что случилось намного позднее, чем в других регионах. В соответствии с распоряжением Александра Беглова работа предприятий общепита (кафе, бары, рестораны) в ночное время приостанавливается до 29 ноября. Как выжить в сложившейся ситуации? Каков опыт коллег, выдержавших первую волну пандемии? Что стало новой нормой для общепита? И послужит ли опыт весны в будущем?

Модератор: Кристина Муравьева, генеральный директор «Эксперт Северо-Запад».

Трек 1 (10:00-11:15). Форсайты: как подготовиться к сезону, не гадая на кофейной гуще

  • Что стало с отраслью и каковы ее перспективы.
  • О поддержке, которую можно и нужно найти.
  • Открыты как никогда раньше: как происходит «возвращение» ресторанного бизнеса, и какую роль в этом может сыграть поставщик.

К участию приглашены:

  • Кирилл Соловейчик, председатель Комитета по промышленной политике, инновациям и торговле Санкт-Петербурга;
  • Нана Гвичия, заместитель председателя Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга;
  • Дмитрий Чернейко, председатель Комитета по труду и занятости населения Санкт-Петербурга;
  • Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России;
  • Дино Кларич, директор по продажам канала немедленного потребления Coca-Cola HBC Россия.

Трек 2 (11:30-12:45). Практика: phygital/online/on the go

  • Оптимистичное будущее: как уволить 500 человек и нанять 1000 в пандемию.
  • Когда 2 месяца — это уже колоссальный опыт: кейс-практика от представителя ресторанного сообщества из Италии.
  • Почему сейчас, как никогда раньше, нужно обратить внимание на текучесть кадров? И как это влияет на бизнес.
  • Дидижитализируем недиджитализируемое: кухня, спальня, зал, что еще?
  • Кафе, рестораны и кинотеатры обязаны соблюдать особые меры безопасности для обслуживания посетителей. Что нужно и чего не нужно делать по новым правилам, как корректно трактовать новые законы и избежать штрафов.

К участию приглашены:

  • Екатерина Лужных, менеджер по взаимодействию с местными сообществами по стране Coca-Cola HBC Россия;
  • Наталия Белякова, директор по маркетингу Domina Russia;
  • Мирко Дзанини, ресторатор, Mirco Zanini Restaurants;
  • Максим Кораблев-Дайсон, ресторатор, «Пхали-Хинкали» и «Хачо и Пури»;
  • Анна Папиж, эксперт системы менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП), специалист по разработке и внедрению программ производственного контроля на предприятиях HoReCa, эксперт АПИГ.

Мероприятие пройдет в формате онлайн. Ссылка для регистрации: https://coke-talks. timepad. ru/event/1454782/

По всем вопросам обращайтесь: Анна Качалова, Anna. kachalova@cchellenic. com, +7 (495) 728-21-33.

Поддержите авторов EXPERT Северо-Запад

Благодаря вам мы развиваем независимую деловую журналистику в России, готовим отраслевую аналитику и привлекаем к работе лучших экспертов.

Поддержать редакцию
Банковские институты восстанавливают свои позиции в новой экономической реальности.
Свежие материалы
Возможны новые решения
Год был очень сложный и необычный, но во многом он закалил предпринимателей, считает Владимир Катенев.
Вячеслав Трактовенко: Второго такого шанса у страны может и не быть
О проблеме дублирования функций институтов развития говорили давно, и то, что многие из них работали не очень эффективно, ни для кого не секрет.
Андрей Иванов – о системных проблемах в медицине и опыте других стран
Отечественное здравоохранение остро нуждается в повышении эффективности.