В Карелии — это калитка, главная гастрономическая гордость Карелии, повествующая о бережном отношении к продуктам в «краю тысячи озер» (450 руб).

В Мурманске — салат с печенью трески, где рыба символизирует дань уважения дарам Баренцева моря, а морковные чипсы подчеркивают суровый характер Заполярья — места, где свежие овощи обладают особой ценностью, а их длительное хранение требует проявления изобретательности (690 руб).

Владикавказ представлен традиционным супом — лывжа — как отражение многовекового уклада, где еда была источником силы и объединяющим началом для семьи (750 руб).

Черноморские мидии в соусе из сладких томатов — гастрономический дуэт из Сочи — воплощение главных вкусов города-курорта. Кубанские томаты, впитавшие тепло безлимитного южного солнца, и свежесть морепродуктов напоминают о неспешном летнем отдыхе и на мгновение переносят туда, где сама природа — это искусство, воплощенное в музыке волн и горных пейзажей (1150 руб).

Локальные специалитеты Алтая представлены в контрастном сочетании на базе классического блюда русской кухни: пельмени с мясом марала и моченой брусникой — олицетворение богатства горной тайги и даров леса. Это сочетание демонстрирует глубокую связь алтайской кухни с уникальной и нетронутой природой региона (970 руб).

В Казани — азу по-татарски, где сочетаются традиции тюркских кочевников и элементы русской кухни. Это результат многовекового культурного диалога, создавшего уникальную кухню региона (1250 руб).

Каждое блюдо — история места, рассказанная на языке традиционных рецептов и локальных специалитетов.

Откройте для себя многогранную Россию в ресторане Cannelle в отеле Cosmos Selection Nevsky Royal St. Petersburg с 15 января.